Keşkek Tanımı İçin Materyaller
- 2 su bardağı aşurelik buğday
- 1.5 su bardağı haşlanmış nohut
- 3 tane büyük uzunluk kuru soğan
- 1 orta uzunluk çay bardağı zeytinyağı
- Tuz
Sosu:
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 4 yemek kaşığı teremyağ
Keşkek Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTanımı Yazdır
- Aşurelik buğday yıkanıp tencereye alınır.
- Üzerini biraz geçecek kadar su ek edilir.
- Suyunu çekene kadar pişirilir hafif suyu kalınca ocağı kapatın.
- Üzerini 4 parmak geçecek kadar soğuk su ek edin kapağını kapatın.
- Bu süreci akşamdan yaparsanız sabaha kadar buğdaylar güzelce açılıyor.
- Sabah kalan suyunun gitmesi için süzelim. Şayet bu suyu süzmeden pişirirsek keşkeğin rengi kararabilir.
- Geniş bir tencereye zeytinyağını koyalım üzerine yemeklik doğranmış soğanları ek edelim güzelce kavrulunca süzdüğümüz aşurelik buğdayları ek edelim.
- Aşurelik buğdayların yüksekliğinden biraz daha fazla su ek edelim.
- Kaynayınca altını güzelce koşalım.
- Hafif sulu kalacak biçimde denetim ederek pişirelim.
- Bu basamakta sık sık denetim edelim tabanı tutabilir.
- Pişmesine yakın haşlanmış nohut ek edelim.
- Sosu: teremyağı eritelim salçayı ek edip güzelce kavuralım, 3 yemek kaşığı su ek edelim, kaynayınca altını kapatıp toz biber ek edelim.
- Servis yaparken üzerine sosu gezdirelim. Afiyet olsun.
Püf noktası: keşkeğin tuzunu piştikten sonra koyalım.önce koyduğumuzda keşkeğin rengi kararabilir.
Keşkek Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
