Hatay Adabı İmambayıldı Tanımı İçin Materyaller
- 8 adet kemer patlıcan
Soğanlı harç için;
- 6 adet soğan
- 2 adet kapya biber
- 3 adet yeşil biber
- 6-7 diş sarımsak
- 4 adet iri domates
- Yağ
- Tuz
- Pul biber
- Kuru nane
Domates sos için;
- 1-1,5 çay bardağı su yahut domates suyu
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
Hatay Metodu İmambayıldı Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTanımı Yazdır
- Patlıcanları yıkayıp soyduktan sonra yarım santim kalınlığında dilimlere ayırın.
- Bir tepsi içerisine havlu serin ve patlıcanları tepsiye dizin. Bu halde güneşte 2 saat kadar suyunun buharlaşmasını sağlayın. (Böylece yağ çekmeden daha kolay kızartabileceksiniz)
- Patlıcanları güneşe bırakıp soğanlı harcı hazırlamak için soğanları yarım ay halinde doğrayın. Biberleri ikiye lisanın ve doğrayın. Sarmısakları ince ince doğrayın. Domatesleri küp küp doğrayın.
- Tencereye zeytinyağı dökün. Doğradığınız soğan, biber ve sarımsakları tencereye alın ve düzgünce pişene kadar kavurun. Orta ara karıştırmayı unutmayın.
- Yeterlice piştikten sonra domatesleri, tuzu ve pulbiberi ekleyip, karıştırın.
- Suyu uygunca çekildikten sonra kuru nane ekleyin.
- Biraz daha piştikten sonra ocağın altını kapatın.
- 2 saat güneşte duran patlıcanları alın ve kızartma yağı koyduğunuz tavada kızartın.
- 20*20 kare borcamınızı alın. Tabanı kaplayacak biçimde kızarttığınız patlıcanları dizin.
- Üzerine soğanlı harcın yarısını koyun ve güzelce yayın.
- Akabinde tekrar patlıcanları dizin.
- Üzerine kalan soğanlı harcı dökün ve yayın.
- Son olarak kalan patlıcanları üzerine dizin (Böylece 3 kat patlıcan, 2 kat soğanlı harç olmuş oldu)
- Domates sosu hazırlamak için domates salçasını suda eritin ve borcamın üzerine eşit olacak biçimde yayın.
- Evvelden ısıttığınız 200 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar denetimli bir halde pişirin.
- Fırından çıkarıp 15 dakika dinlenmesini bekledikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Hatay Yöntemi İmambayıldı Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
