Fellah Köftesi (Tam Ölçülü) Tanımı İçin Malzemeler
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı irmik
- Yarım su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı silme biber salçası
- Kimyon
- Pulbiber
- Karabiber
- Tuz
- 2 su bardağı kaynar su
- Daha sonra yoğurma kademesinde yarım su bardağından bardağından biraz fazla soğuk su
Sosu için;
- 4 büyük domates rendesi yada püresi
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 4 büyük diş sarımsak
- Pul biber
- Karabiber
- Yarım su bardağı köfteleri haşladığımız su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Maydanoz
Fellah Köftesi (Tam Ölçülü) Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Bulgur,irmik,2 tatlı kaşığı tuz karıştırılır, kaynar su dökülerek üzeri kapalı bir halde yaklaşık 30 dk dinlendirilir.
- Diğer materyaller eklenerek 10 dk yoğrulur, yoğurma kademesindeki su yoğurmaya başlamadan eklenir, köfteler yuvarlanarak serçe parmağı ile bastırılarak hafif un serpilmiş tepsiye dizilir.
- Bir tencereye yaklaşık 3 litre su tuz bir iki kesim küçük limon tuzu eklenip kaynatılır, köfteler su üstüne çıkıp, pişene kadar kaynatılır.
- Sos için; yağı tavaya alıp, salçayı düzgünce kavurup sarımsaklari ekleyerek hafif kavurup domatesi ek ediyoruz baharatları da ekleyip köftenin suyunuda döküp, haşlanmış köfteleri sosa ekleyerek bir iki taşım karıştırıp, ocağı kapattıktan sonra maydanozu döküyoruz.
Fellah Köftesi (Tam Ölçülü) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
