Zencefelli pekmezli kurabiye tanımı için gereçler
• 200 g tuzsuz tereyağı (Eritilip soğutulmuş)
• 1 su bardağı esmer şeker
• 3/4 su bardağı toz şeker
• 1 yumurta
• 1 yumurta sarısı
• 2 çay kaşığı vanilya aroması
• Yarım çay kaşığı karbonat
• Yarım çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı su
• 300 g un
• 1 yemek kaşığı rendelenmiş zencefil
• 2 yemek kaşığı pekmez
• Bir tutam tuz
• 110 g iri taneli esmer şeker
Zencefelli pekmezli kurabiye Nasıl Yapılır
- Fırını evvelden 160 dereceye ayarlayıp ısıtın. Tereyağı, esmer şeker ve toz şekeri mikser yardımıyla orta ayarda çırpın. Yumurta, yumurta sarısı ve vanilyayı da ekleyerek daha süratli ayarda 2 dakika daha çırpın.
- Küçük bir kasede karbonat, kabartma tozu ve suyu ekleyip karıştırın. Hamur karışımının üzerine dökün. Unu ve zencefilleri de ekleyerek yeterlice yoğurun. Üzerini streç film ile kapatıp hamurun sertleşmesi için 30-40 dakika buzdolabında bekletin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alıp avucunuzda yuvarlayın. İri taneli esmer şekeri kaseye dökün ve yuvarladığınız kurabiye hamurlarını şekere batırdıktan sonra hafifçe bastırıp yassı hale getirin ve yağlı kağıt üzerine dizin. Hafif kabarması için oda sıcaklığında bir müddet beklettikten sonra evvelden ısıtılmış 160 derece fırında üzerleri sararana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Fırından alın ve yağlı kağıttan ayırmadan evvel 10 dakika soğumaya bırakın.
