Yemek yaparken minicik dokunuşlar ve çok kolay tüyolar ile mükemmeller yaratabileceğinizi söylesek. İşte bunlardan kimileri…
1. Kuru materyalleri eleyerek topaklanmanın önüne geçebilirsiniz.
Un, kabartma tozu, kakao üzere kuru gereçler kullanacağınız tanımlarda bu üzere gereçleri eleyerek eklerseniz topaklanmanın önüne geçmiş olursunuz. Eleme metodu materyalin içerisinde hava kalmamasını sağlar.
2. Kekinizin pişip pişmediğini anlamak için kürdan batırın.
Kürdan testi artık bir klasik. Pişme durumunu denetim etmek istediğiniz keke bir kürdan batırıp çıkarın. Şayet kürdan pak ise kekiniz pişmiştir, şayet kürdanda hamur kalıntıları varsa kekinizi biraz daha pişirmelisiniz.
3. Tuzunu fazla kaçırdığınız yemeğe bir patatesin kabuğunu soyup atarak tuz oranını dengeleyebilirsiniz.
Soyup doğradığınız patatesi yemekle birlikte kaynattıktan sonra çıkarın. Bu sistem yemeğin fazla tuzunu almanızı sağlayacaktır.
4. Yemekte kullanacağınız patlıcanları soyup dilimledikten sonra kararmaması için tuzlu suda bekletin.
Tanımınızda kullanacağınız patlıcan, patates, kereviz üzere eserleri temizleyip soyduktan sonra tuzlu suda bekletirseniz kararmasını önlemiş olursunuz.
5. Pilav yaparken içine şeker atarsanız daha tane tane bir pilav elde edersiniz.
Pilava su eklemeden çabucak evvel 1/2 çay kaşığı şeker ilave ederseniz pilavınız daha tane tane olacaktır. Hatta birkaç damla limon suyu ekleyerek daha parlak bir pilav elde etmeniz mümkün.
6. Pişirdiğiniz etin daha sulu ve yumuşak kalmasını istiyorsanız tuzu yemek pişmeye yakınken ek edin.
Tuzu pişirmenin başında atmanız daha etin suyunu daha çabuk çekip kurumasına sebep olur. O yüzden genelde et yemeklerine baharatlar sonradan ek edilir.
7. Kekinizi kalıptan rahatça çıkarmak istiyorsanız öncesinde kalıba tereyağı sürüp unlamalısınız.
Şayet kalıpta kek üzere bir eser pişiriyorsanız, harcı koymadan evvel kalıbın içini tereyağı ile yağlayıp sonrada un döküp fazlasını alarak pişe kekin kalıptan çok daha rahat çıkacağını göreceksiniz.
8. Kızartma yaparken asla tencerenin kapağını kapatmayın.
Şayet kapağınız kapatırsanız tüm nemi içeri hapsetmiş olursunuz ve oluşan buhar ile kızarttığınız eserler istediğiniz çıtırlıkta olmaz.
9. Muhallebi üzere tanımlarda kaselere bölüştürdükten sonra muhallebiye değecek formda streç sinema ile kaplarsanız kaymak tutmayacaktır.
Şayet puding, muhallebi üzere bir tanım yapıyorsanız ve yerken kaymağını ayıklama zahmetinde bulunmak istemiyorsanız tahlili çok kolay. Pişen eseri porsiyonladıktan sonra üzerine değecek biçimde streç sinema ile kaplarsanız kaymak oluşumunu önlersiniz.
10. Tatlılarınıza ekleyeceğiniz limon kabuğu rendesiyle çok daha hoş sonuçlar elde edebilirsiniz.
Tatlılarda minik bir dokunuşla mükemmeller yaratmak isteyenlerin vazgeçilmezi doğal ki limon kabuğu rendesi. Yaptığınız tanımın hem kokusunu hem tadını apayrı bir boyuta taşıyacak.
