Cevizli Konut Baklavası Tanımı İçin Materyaller
- 100 gr yumuşak margarin yahut tereyağı
- 1 adet yumurta
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Yarım çay bardağı süt
- 1 çay bardağı su
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 3 yemek kaşığı sirke (üzüm kullandım)
- Bir fiske tuz
- 1 paket kabartma tozu
- Aldığı kadar un kullandım azar azar ekleyin yumuşak bir hamur olucak
Bezeleri açmak için:
- Buğday nişastası kullandım
Katları yağlamak ve üzeri için:
- 250 gram margarin yahut tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Ortası için:
- 200-250 gram ceviz içi (yeterliydi tercihen arttırılabilir)
Şerbeti için:
- 4 su bardağı toz şeker
- 5 ,5 su bardağı su
- Minik bir modül limonun suyu
Cevizli Konut Baklavası Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTanımı Yazdır
- Birinci olarak şerbeti hazırlayalım su ve şekeri uygun bir tencereye alalım karıştırıp şekerini eritelim
- Kaynamaya başlayınca altını kısalım minik bir kesim limonun suyunu sıkalım.
- 20 dk kısık ateşte kaynatıp ocaktan alalım soğusun şerbeti soğuk kullanıcaz.
- Hamurumuz için yoğurma kabına un dışındaki gereçleri ekleyip karıştıralım.
- Üzerine azar azar un ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlayalım.
- Hazırladığımız hamuru ikiye bölelim ve tekrar her iki parçayı da kendi içinde tekrar 10’ar eşit kesime bölelim
- Toplamda 20 beze elde edelim.
- Elimizde yuvarlayalım ve her bezeyi çokça nişastaya bulayalım.
- Tezgah üzerinde yeniden altına üstüne nişasta serperek elimizle çay tabağı büyüklüğünde açalım.
- Nişasta serptiğimiz tepsiye dizelim.
- Üzerine buzdolabı poşeti serelim ve kalan bezeleri de üzerine birebir formda serip üzerine buzdolabı poşeti serelim.
- Kenarlarını hava almayacak biçimde kapatıp 1-1 buçuk saat dinlendirelim.
- Akabinde yağı eritelim üstünde biriken köpükleri alalım.
- Üzerine sıvı yağını ekleyip karıştıralım hafif ılısın ceviz içi de hazırsa artık baklavamıza başlayalım.
- Birinci bezeyi çokça nişastayla incecik açalım üzerine tepsiyi koyup tepsinin ölçüsünde keselim yufkayı tepsiye serdikten sonra kenar kesimleri da kesip yufkanın üzerine orantılı serelim.
- Üzerine fırçayla yavaşça yağ serpelim bu biçimde toplamda 5 bezeyi incecik açıp ortalarına kenar modülleri ekleyip üzerine yağ serperek üst üste serelim.
- Böylelikle birinci katı yapmış oluyoruz üzerine ceviz içini çokça serpelim.
- İkinci 5’li bezeyi de bu halde hazırlayıp üzerine ceviz içi serpelim.
- Akabinde üçüncü 5’li bezeyi de yeniden birebir formda hazırlayıp üzerine kalan ceviz içini serpelim ve son 5’li bezeye geçelim.
- Birebir biçimde katlarını ince açıp seriyoruz modüllerini katlara orantılı serip yağ gezdirdikten sonra son yufkayı sermeden evvel kenar kesimlerini alta serip üzerine büyük yufkayı serelim.
- Tepsinin kenarlarından elimizle yada bıçağın ucuyla yufkayı yırtmadan düzeltelim ki açılmasın akabinde istediğiniz üzere dilimleyip kalan yağı orantılı halde üzerine gezdirelim.
- 160_170 derece düzgün ısınmış fırında içini çeke çeke hoş renk alana kadar pişirelim. Fırından aldıktan sonra 2 dakika bekleyip birinci sıcağını atan tatlımıza soğumuş şerbetini yavaş yavaş kepçeyle her yerine eşit olarak gezdirelim ve dinlendirelim şerbetini güzelce çeksin.
- Afiyet olsun ????????????.
Not: ✅ısı ayarını yüksek tutmayın içi âlâ pişsin ki hamur olmasın lezzetini korusun.
- ✅ Üzerine tepsi vs kapatmayın üstü yumuşar çıtırlığı sarfiyat.
- ✅Şerbetini kesinlikle hoş kaynatın o denli 5 dk kaynatıp bırakmayın.
- ✅ Yufkaları olabildiğince ince açmaya itina gösterin ki katları hoş ayrılsın kıyır olsun hamur bir imaj istemeyiz o denli dimi ☺️.
- ✅Yufkayı tepsiye sermeden evvel kesinlikle silkeleyip fazla nişastasından arındırın yırtmadan yapabilmek için oklavayı yufkanın ortasına alıp hafifçe silkelemeniz kâfi ben o denli yapıyorum.
- ✅4 tane 5’li küme yapıyoruz bezelerden ve her 5’li kümesi tek tek açarken kenar modülleri da ortalarına serdiğimiz için her küme 10 kattan oluşmuş oluyo aslında bu sebeple 40 kat baklava yapmış oluyoruz.
Cevizli Mesken Baklavası Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
