Enn Kıyır Elmalı Kurabiye

Enn Kıyır Elmalı Kurabiye Tanımı Nasıl Yapılır?

En kıyır ve bayatlamayan elmalı kurabiye favoriniz olacak ve öbür bir tanım aramayacaksınız. Yiyenler kesinlikle tanım isteyecektir.

1. Öncelikle iç harcını hazırlıyoruz burada kıymetli olan şeker ve elmanın suyunu düzgünce çektirerek pişirmek yoğunlaşması lazım sulu kalırsa bu hamur yumuşamaz lakin kurabiyeyi yumuşatma mümkünlüğü var her tanım için gecerli bu. Ağdalı olacak iç harç sulu değil.
2. İçi;Elma şeker tavaya alınır kısık ateş değil orta göz ocakta altı acık bir halde güzelce kavrulur.
3. Pişip kıvam alınca tarcın ceviz eklenir ve ocak kapatılır.
4. Hızlı kavrulması elmaları karartmadan ve sulanmasını engelleyerek pişirmenizi sağlar.
5. Hamur;Oda ısıısında teremyag şeker süt yumurta sıvı yağ istenirse el çırpıcı ile uygunca özleşene kadar istenirse mikser ile güzelce birbirine gecene kadar çırpılır.
6. Sonra nişasta un vanilya ve kabartma tozu eklenir.
7. Un ölçüsü yazmadım lakin toparlı bir hamur olacak az un kurabiyenin yayılmasına sebep olur. Çok yumuşak da değil fakat kulak göğsü sertliğine yakın olacak. Kırılgan bir hamur oluyor lakin asla günlerce kıyırlığından birşey kaybetmiyor.
8. İstenilen hal verilebilir. Ben erik kadar hamurla kesme aparatında biçim verdim.
9. 160 derece ısıtılmış fırında hafif pembeleşmesi kâfi.Fotoğraf ikinci gün çekildi. Birinci gün konuktan yetişemedim.
10. Bu halde hazırlayıp dondurucuya atabilirsiniz. Ben hazırlıyorum ve konuğum geldiğinde tazecik pişiriyorum.
11. Kişi sayısına nazaran istenilen kadar pişirilebilir.
12. Pişirip buzluğa ksldırdığım da oldu yeniden kıyır oluyor.

Enn Kıyır Elmalı Kurabiye Tanımı Fotoğraflı Yapılışı