Focaccia (Videolu)

Focaccia Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Şeker ve tuzu suya ekleyin çözülünceye kadar karıştırın. Mayayı una ekleyip tezgaha alın. Unun ortasını açıp su ve zeytinyağını ekleyin. Kenarlarından hafif un alarak karıştırın. Toparlayana kadar karıştırıp yoğurun.
2. Hamur ele yapışacağı için makineniz yoksa 2 yoğurma seçeneğiniz var. Birincisi ekmek yoğururken tezgaha vurarak yada katlama metodu. Katlama usulü için hamuru yağlanmış bir kaba alıp 30 dakika kapalı biçimde dinlendirin.
3. Katlama için elinizi hafif yağlayın. Hamurun her bir kenarından çekerek üzerine katlayın. Birinci katlamadan sonra 2 sefer daha katlama yapıp toplamda 3 kere hamuru katlayın. Son katlama akabinde 30 dakika hamuru dinlendirin.
4. Dinlenen hamuru pişireceğiniz yağlanmış tepsiye alın. Hamuru çekiştirip esneterek tepsiye uygun hale getirin. Üzerini streçleyip 30 dakika dinlendirin.
5. Fırına vermeden evvel üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin parmak uçlarınızla hamura delikler açın. Üzeri için hazırladığınız materyalleri yerleştirin.
6. Önceden ısıtılmış 230 derecelik fırında alt üst modunda 10 dakika pişirin. Altınında kızarıp kıtır olmasını istiyorsanız 3 dakika yalnızca alttan ısıyla pişirerek sonlandırın.
7. Fırından çıkarınca tepsiden alıp bir soğutma teli üzerinde dinlendirin.

Focaccia Tanımı Fotoğraflı Yapılışı