Günün sahur menüsünde glutensiz lezzetlere yer verdik. Bilhassa glutene karşı alerjisi olanlar ya da gluten tüketmeyi tercih etmeyenler bu tanımları kolaylıkla hazırlayabilir. Karabuğday ekmeği, karabuğday ekmeğinde poşe yumurta ve altın süt ile gün uzunluğu enerjik, tok kalabilirsiniz. İşte 2. gün sahur menüsü ve üretim kademeleri…
Karabuğday ekmeği
Materyaller:
-500 gr kavrulmamış karabuğday unu
-350 ml ılık su
-2 çorba kaşığı zeytinyağı
-2 tatlı kaşığı toz kuru maya
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 tatlı kaşığı sirke
-2 orta uzunluk yumurta
Nasıl yapılır?
-Cam bir kasede ılık su ve toz mayayı çırparak homojen olana dek karıştırın. Aktive olması için 10 dakika bekletin.
-Ayrı bir kasede yumurta ve zeytinyağını köpük köpük olana dek çırpın, bir kenara ayırın.
-Geniş bir kaseye karabuğday ununu koyun ve ortasına bir havuz açın. İçine yumurtalı karışımı, mayalı karışımı, sirke ve tuzu ekleyin. Bir kaşık yardımı ile homojen olana dek karıştırın.
-Bir kalıbı pişirme kağıdı ile kaplayın. Hamuru içine dökün. Kapalı fırınınızın içinde 1 saat mayalandırın.
-200 derece fırında 40-45 dakika pişirin
Karabuğday ekmeğinde avokadolu poşe yumurta
Materyaller:
-İki dilim karabuğday ekmeği
-20 gram krem peynir
-1 adet avokado
-2 adet yumurt
-10 gram frenk soğan
-30 gram domates
-1 tutam tuz
-1 dilim büyük karabuğday ekmeği
-1 çorba kaşığı sirke
Nasıl yapılır?
-Öncelikle 1 adet ısıtılmış karabuğday ekmeği üzerine krem peyniri sürülür.
-Sonrasında bilhassa yumuşak olmasına dikkat ettiğimiz avokado köy ekmeğinin üzerine eklenir.
-Sirkeli su içerisinde kırarak pişirdiğimiz yumurtaları da hazırladığımız ekmeğin üstüne ekleriz.
-Süsleme için domatesler küp haline getirilir.
-Hazırladığımız domatesleri frenk soğanla ile birlikte serpiştirerek ekmeğimizin üzerine ekleyerek avokadolu poşe yumurtamız hazır hale gelir.
-Lezzet açısından sıcak servis yapmanız önerilir.
Altın süt
Gereçler:
-1 su bardağı süt
-1 tatlı kaşığı zerdeçal
-1 çay kaşığı zencefil
-1 çay kaşığı tarçın
-Yarım çay kaşığı karabiber
-1-2 tane karanfil
-1 çay kaşığı öğütülmüş kakule
-1 çay kaşığı hindistan cevizi yağı ya da isteğiniz diğer bir yağ
-1 tatlı kaşığı ham bal
Nasıl yapılır?
-Tüm baharatlar kısık ateşte tencereye alınır. Üzerine süt ek edilir. Ortada karıştırarak karışım ısıtılır. Gaye baharatların ısınarak emilimini arttırmaktır.
-Karışımı kaynatmanıza gerek yoktur. Buharlaşma başladığında ocağı kapatabilirsiniz. Ocağı kapattıktan sonra yağınızı karışıma ekleyin.
-Eğer altın sütünüze bal ek edecekseniz, karışımın biraz ılımasını bekleyin, aksi halde sıcaklık balı kanserojen hale getirecektir.
-Altın süte, bal ek etmeyecekseniz sıcak ya da soğuk halde tüketebilirsiniz.
