Her Sofraya Yakışan Ispanaklı Kiş Tanımı İçin Malzemeler
Hamuru için:
- 2 yemek kaşığı soğuk tereyağı
- 1,5 su bardağı un (Tam buğdayda olur)
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı su (Kontrollü)
- 1 adet yumurta
Beşamel sos için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1,5 yemek kaşığı un
- 1,5 su bardağı oda ısısında süt
- 1 çay kaşığı tuz
- Çeyrek çay kaşığı karabiber
Sebzesi için:
- 500 gram ıspanak
- 3 su bardak kaynar su
Her Sofraya Yakışan Ispanaklı Kiş Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Hamuru için:Tereyağını küp küp doğrayıp dondurucuya kaldıralım ki donsun.
- Unu yoğurma kabına alıp tereyağını ekleyip elimizle unu yağa yedirelim.
- Ekmek kırıntısı imajı olacak. Yumurtayı ekleyip karıştıralım. 2 kaşık su ekleyip yedirelim. Suyu bi anda dökmüyoruz kıvam alana kadar kaşık kaşık ekleyeceğiz.
- Yoğurmadan karıştıralım. Ele yapışmayan bi hamur elde edelim.
- Yağlı kağıt ortasında açıp katı yağla yağladığımız tart kalıbına hamuru yerleştirip kenarları düzeltip hamura çatalla delikler açalım.
- Beşamel için: tereyağı ve sıvı yağı tencereye alarak kısık ateşte eritelim. Tereyağımız eridikten sonra unu ek edip daima karıştırarak kavuralım.
- Üzerine daima karıştırarak 1,5 su bardağı sütü yavaş yavaş ek edelim. Çırpıcı ile süratlice çırpalım, topak kalmamasını sağlayalım.
- Sosumuz kaynayıp yoğunlaştıktan sonra tuz ve karabiberi de ekleyerek kaynayıncaya kadar karıştırararak pişirelim.
- 1-2 dakika kaynadıktan sonra sosumuzu ocaktan alalım.
- Ispanağı incecik doğrayıp kaynar suyun içine atıp 5 dk bekletelim.
- Süzüp suyunu sıkıp beşamel sosun içine alıp karıştıralım kiş hamurunun üstüne döküp 180 derece fırında pişirelim.
- Pişen kişin üzerine kaşar peynir serpip 5 dk daha fırına atıp kaşar kızarınca alalım. 10 dk kadar dinlendirip servis tabağına alalım.
Her Sofraya Yakışan Ispanaklı Kiş Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
