Kayseri Yağlaması

Kayseri Yağlaması Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Karıştırma kabına ılık süt ,ılık su, maya şeker, ve sıvı yağ ek edip karıştırın yavaş yavaş un ekleyerek unun yarısını eklediğinizde tuzu ekleyin.
2. Yumuşak bir hamur yoğurun üzerini kapatıp 35-40 dakika mayalanmaya bırakın.
3. Mayalanan hamuru tezgahın üzerine alın.
4. Cevizden biraz büyük 16 tane bezeler haline getirin ve üzerini bir bezle kapatarak birinci bezeden başlayarak merdane yardımıyla hafif unlayarak bezeleri tek tek açın.
5. Yapışmayan bir tavayı ocağın üzerine alın ve yeterlice ısıtın.
6. Isınan tavaya açtığınız hamurları gerili önlü pişirin. Çok kurutmayın.
7. Tüm hamura tıpkı süreci uygulayın.
8. İçi için:Bir tavanın içine kıymaları alın yavaşça soteleyin.
9. Ardından içine tereyağ,sıvı yağ ve soğanları ek edin. Kavurun.
10. Soğanlar kavrulunca içine biberleri,kabuğu soyulmuş domates püresini salçayı ek edin.
11. Baharatları da ek edip kavurmaya devam edin.
12. Ardından suyu ek edin bu biçimde 2-3 dakika daha pişirin sonra ocaktan alın.
13. Birleştirme evresi :Hazırladığımız kıymalı iç, ve lavaşların pişme süreci bittikten sonra geniş yayvan bir tabağa en alta lavaşı sonra üzerine kıymalı sos lavaş biçiminde diziyoruz.
14. Ben 8er kat olarak 2 tabak hazırladım.
15. Üzerine de hazırladığımız sarımsaklı yoğurttan gezdiriyoruz. Sıcak sıcak servis yapıyoruz. Afiyet olsun ❣️.

Kayseri Yağlaması Tanımı Fotoğraflı Yapılışı