Kozalak Mantısı Tanımı İçin Malzemeler
- 2 adet yufka
Kıymalı harç için;
- 200 gram yağsız kıyma kıyma
- 1 orta uzunluk kuru soğan
- 1 adet küçük uzunluk kırmızı biber
- 1 adet küçük uzunluk çarliston biber
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
Yoğurtlu sos için;
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak
- Tuz
Kızartmak için;
- 1 su bardağı sıvı yağ
Üzeri için;
- 5-6 kol maydanoz
Kozalak Mantısı Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Yufkalar evvel sekize bölünür.
- Daha sonra her 1/8 lik kesim üç eşit kesime bölünür.
- Yufkalar kalın kenarından başlamak suretiyle çöp şiş yardımıyla sarılıp, uç kısmı su ile ıslatılarak kapatılır ve hazırlanan kozalak şişten çıkartılır.
- Ayrı bir yerde soğanlar ve biberler küçük küçük doğranır.
- Tencereye evvel kıyma koyulur. Kısık ateşte kıyma suyunu salıp tekrar toparlayınca 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ eklenir.
- Ardından evvel soğanlar sonra biberler eklenir.
- Domates salçası ve baharatları eklenip bir iki dakika daha kavrulur.
- Sarımsak tuz ile havanda dövülüp yoğurtla karıştırılır.
- Hazırlanan kozalaklar kızdırılan yağda altın rengi alana dek kızartılıp, kağıt havlu serili bir kaba alınır.
- Servis tabağına kozalaklar dizilir.
- Kozalakların ortasına kıymalı harçtan konulur.
- Etrafına yoğurt eklenir.
- Kıyılmış maydanozla süslenir. Afiyet olsun.
Kozalak Mantısı Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
