Kuzu Kavurma (Odun Ateşinde) Tanımı İçin Malzemeler
- Yarım kilo kuzu kuşbaşı
- 2 adet domates
- 3-4 adet biber
- 2 adet orta uzunluk kuru soğan (Ben soğanı bol sevdiğim için)
- Kimyon
- Pulbiber
- Kekik
- Tuz
Kavurmak için;
- Yarım su bardağı çiçek yağı
Piştikten sonra;
- 1 yemek kaşığı tereyağ
Kuzu Kavurma (Odun Ateşinde) Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle tüm gereçlerimiz hazırlıyoruz tavamızı yüksek ateşte ısıtıyoruz. Isınan tavaya kuşbaşı etimizi ekliyoruz, yağımızı üzerine gezdirelim karıştırarak kavurmaya başlıyoruz.
- Suyunu bırakıp, çektikten etimizin rengi değişmeye başladıktan sonra evvel doğramış olduğumuz kuru soğan ekliyoruz.
- Biraz karıştırdıktan soğanlar yumuşadıktan sonra biberleri ekliyoruz onlarda tıpkı biçimde karıştırarak kavurma sürecine devam ediyoruz.
- Sonra doğramış olduğumuz domatesleri ekliyoruz. Biraz suyunu çekene kadar karıştırıyoruz. Denetim ettiğimizde kuşbaşı etimiz pişmiş ise tuzunu baharatlarımızı ve tereyağını ekliyoruz.
- İsteğinize nazaran tereyağı azaltıp çoğaltabilirsiniz baharat ve tuz da isteğinize nazaran azaltıp çoğaltabilirsiniz, ocakta da deneyebilirsiniz.
Not: Tuz ve baharatları pişmeye yakın ek etmeniz kıvam açısından daha güzel olacaktır. Tavamızı kesinlikle yeterlice ısıtıyoruz.
Kuzu Kavurma (Odun Ateşinde) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
