Materyaller:
3 su bardağı tam buğday unu,
1/2 paket kuru maya,
Aldığı kadar ılık su,
1 tatlı kaşığı toz şeker,
1 çay kaşığının ucuyla tuz,
1 yemek kaşığı sıvı yağ.
Üzeri için:
1 yemek kaşığı su,
2-3 adet yumurta sarısı,
Çörek otu yahut susam
Yapılışı:
Unu eleyip bir kabın içine alalım. Üzerine mayayı, şekeri, tuzu ve sıvı yağı koyalım. Ilık suyu azar azar ek edip ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuralım. Hamuru hafif un serptiğimiz tezgahta kıvamını alana kadar 10-15 dakika kadar yoğuralım
Pide hamurunu pak bir kaba alıp üzerini streç ile örtelim. Oda sıcaklığında 1 saat kadar mayalandıralım. Mayalanan hamuru tekrar 10 dakika daha yoğurup tezgahta yarım parmak kalınlığında açalım. Hazırladığımız pideyi 20-25 dakika daha oda sıcaklığında bekletelim.
Klasik pide görünümünü elde edecek formda bıçak yardımıyla hal verelim. Bir kaseye yumurta sarısını ve suyu koyup çırpalım. Sonra pide hamurunun üzerine fırça ile yumurta sarısını sürelim. Daha sonra pidelerin üzerine çörek otu yahut susam serpelim.
Evvelce ısıtılmış 200° fırında 12-15 dakika pişirelim. Buna rağmen tam buğday unundan diye tüketiminde çoka kaçmak ziyanlı. Avuç içiniz kadar bir dilim pide 2 dilim ekmek yerine geçer ve olağan pideye nazaran daha çok diyet lifi ve protein içerir.
