Teremyağlı Cream Puff (Çıtır Profiterol) Tanımı İçin Gereçler
Şu hamuru için (Choux hamuru):
- 70 gram teremyağ
- 1 çay bardağı su
- 1 çay bardağı süt
- 1 çimdik tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 3 adet yumurta
Kıtır hamur için:
- 100 gram teremyağ (çok sert olmasın, dolaptan çıkarıp biraz bekletin)
- 1 çay bardağı esmer şeker
- 1 su bardağı un
Pastacı kreması için:
- 3 su bardağı süt
- 1 yumurta sarısı
- 1 çay bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı nişasta
- 2 yemek kaşığı un
- 1 paket vanilya
- 50 gram teremyağ
Teremyağlı Cream Puff (Çıtır Profiterol) Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTanımı Yazdır
- Birinci olarak pastacı kremasını hazırlayalım. Vanilya ve teremyağ hariç tüm gereçleri bir tencere alın.
- Homojen olana kadar karıştırıp ocağa alın ve kıvam alana kadar daima karıştırarak pişirin.
- Kaynamaya başladıktan sonra ocaktan alıp vanilyasını ekleyin.
- Kremayı karıştırarak soğutun ve streç üzerine değecek formda streçleyip buzdolabına kaldırın.
- Şu hamurunu yapmak için su, süt, tuz, toz şeker ve teremyağı bir tencereye alıp ocağa koyun.
- Teremyağ eridikten sonra içerisine unu ekleyin ve karıştırarak 5 dk kadar kavurun. Hamuru ocaktan alıp, mikser kabına aktarın.
- ıcağı çıktıktan sonra mikserle çırpmaya başlayın ve yumurtaları tek tek ekleyin.
- İki parmağınızın ortasında uzayacak kıvama geldiğinde hamurumuz hazır. Düz uç taktığımız sıkma torbasına alıp kenara ayıralım.
- Çıtır hamuru hazırlayalım. Esmer şeker ve tereyağını krema kıvamı alana dek mikser ile çırpalım. Unu ekleyip tekrar çırpalım ve soğuması için dolaba atalım.
- Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye şu hamurundan profiterol bezeleri sıkalım.
- Çıtır hamuru dolaptan çıkarıp iki yağlı kağıt ortasında açalım ve yuvarlak kurabiye kalıbıyla şapkalar keselim.
- Kestiğimiz şapkaları profiterol bezelerinin üzerine nazikçe yerleştirelim.
- Evvelden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dk pişirelim.
- Krema tanımında bulunan 50 gram teremyağı çırpma kabına alalım ve rengi açılıp, yumuşayana kadar mikser yardımıyla çırpalım.
- Dolaba attığımız pastacı kremasını çıkaralım ve 3-4 kademede çırptığımız teremyağın üzerine ekleyelim. Bu halde çok lezzetli ve gövdeli bir pastacı kremamız olacak 🙂
- Kremayı duy taktığımız sıkma torbasına alalım.
- Fırından çıkan cream puff’lar soğuduktan sonra ortadan ikiye keselim.
- Hazırladığımız pastacı kremasını sıkalım.
- Üzerini çilek ve pudra şekeri ile süsleyelim.Afiyet olsun :).
Teremyağlı Cream Puff (Çıtır Profiterol) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
